Donnerstag, 29. November 2018

Kinderleichte Ausstechplätzchen für Weihnachten

Hey meine Lieben, bald ist schon der erste Advent, habt ihr auch schon fleissig angefangen Weihnachtsplätzchen zu backen?

Ich und meine Tochter Elly haben jetzt schon zweimal Plätzchen gemacht, die erste Portion ist nämlich schon aufgefuttert ;)

Ich hatte mich für ein ganz einfaches Ausstechrezept entschieden, ich suchte nach einem Rezept im Internet, wo meine Elly, die jetzt 2 Jahre alt ist, gut mithelfen kann, sowohl beim Teig herstellen als auch beim Ausrollen und Ausstechen.

Ich bin dann bei Chefkoch fündig geworden und kann dieses Rezept wirklich jedem weiter empfehlen!

Die Verarbeitung des Teiges hat super geklappt und wir beide hatten eine menge Spass :)
Lecker sind die Plätzchen auf alle Fälle!

Also falls ihr auch auf der Suche nach einem kindertauglichen Ausstechrezept seid, dann folgt diesem Link -> https://www.chefkoch.de/rezepte/1451801250075318/Kekse-oder-Plaetzchen-zum-Ausstechen.html


Eulenmotivtorte Geburtstagstorte

Hey alle Zusammen, am Wochenende ist meine kleine Maus schon 2 Jahre alt geworden und das haben wir gemeinsam mit unserer Familie gefeiert!
Unsere Elly ist momentan total verrückt nach Eulen, daher war das Motiv dieses Jahr, für ihre Torte ganz schnell klar!

Ich hoffe euch gefällt meine Eule, aussenrum habe ich mich mal an ein Holzmuster gewagt, ganz perfekt ist es nicht geworden aber Elly's Kinderaugen haben geleuchtet und das ist doch alles was zählt ! oder nicht? :) Kerzen auspusten hat auch super geklappt ;)

Glg eure Jil



Artikel in KACHEN dem luxemburgischen Food Magazin

Hallo ihr Lieben, mein Minigugl Rezept durfte dieses Jahr dabei sein im tollen Food Magazin KACHEN.
Die Fotos finde ich sehr gelungen!
Die Zeitung ist ab jetzt im Handel erhältlich in 3 verschiedenen Sprachen.

Glg eure Jil

 


Mittwoch, 7. November 2018

Drip Cake Kinderschokolade

Hallo ihr Lieben, für den 7 Geburtstag meines Patenkindes Fynn hatte ich dieses Jahr ein Drip Cake geplant. Es war mein allererster Drip Cake überhaupt und war mit dem Resultat sehr zufrieden. Die Torte ist bei ihm und allen anderen auf der party gut angekommen, die Torte war im Nu verputzt :)
Für diejenigen die diese Torte nachbacken wollen, habe ich hier das Rezept für euch!




Zutaten für den Teig:
250 gr. Butter
200 gr. Vollmilchschokolade
2 TL Instant-Espresso
1 Vanilleschote
200gr. brauner Zucker
100gr Zucker
150 ml Wasser
250 gr  Mehl
50 gr. Kakao
1 Päckchen Backpulver
100 gr. Quark
5 Eier Gr. M
Puderzucker zum Bestäuben

Zutaten für die Ganache:
300ml Sahne
600g Weiße Schokolade

Zutaten für die Deko:
etwas Kakaopulver
Kinderschokolade nach Wahl


Zubereitung:
Als erstes bereite ich immer die Ganache vor, da diese ja noch eine Zeit lang kalt gestellt werden muss.
Für die Schokoladenganache kocht ihr 300ml Sahne in einem kleinen Kochtopf auf dem Herd auf.
Währenddessen hakt ihr die 600g Schokolade in kleine Stücke und gebt Sie anschliessend in eine Glasschüssel.
Sobald die Sahne heiss ist gebt ihr sie über die Schokolade. (Nie umgekehrt, also nicht die Schokolade in die Sahne geben)
Dann verrührt ihr alles mit dem Schneebesen zu einer glatten Maße.
Die Ganache ist jetzt noch zu flüssig, deshalb müsst ihr sie für mindestens 2 Stunden an einen kühlen Ort stellen.



Nun den Backofen auf 160° Ober/Unter-Hitze vorheizen und eine 18cm Springform einfetten.
Die Schokolade grob hacken.
Die Butter, Schokolade, Espresso, Vanillemark, Zucker und Wasser in einem Topf so lange erwärmen, bis die Schokolade geschmolzen ist.
Anschließend die Mischung abkühlen lassen.
Das Mehl mit Kakao und Backpulver in einer Rührschüssel mischen, dann die lauwarme Schokoladenmasse dazugeben und mit einem Rührgerät schnell verrühren.
Anschließend den Quark und nacheinander die Eier auf niedriger Stufe unterarbeiten.
Den Teig in die Backform füllen und ungefähr 60-70 Minuten backen.
Unbedingt eine Stäbchenprobe machen.
Kuchen aus der Springform lösen und auf einem Abkühlgitter auskühlen lassen.


Wenn die Ganache die richtige geschmeidige Konsistenz hat und der Kuchen schön abgekühlt ist dann könnt ihr ihn zusammensetzen.
Den Kuchen zwei oder dreimal waagerecht in der Mitte halbieren.
Gebt Acht dass ihr immer die untere Seite des Kuchens später  nach oben zeigen lasst, die ist viel gerader.
Kuchen füllen und dann auch von außen mit einer Teigkarte mit Ganache schön glatt einstreichen. Aufgepasst, haltet euch einen Rest von der Ganache für später, damit ihr sie eine Stunde später nochmal einstreichen könnt.
Der Kuchen wird nämlich insgesamt zweimal von außen eingestrichen, damit dieser schön einheitlich ist.

Zum Schluss einen kleinen Rest der Ganache nochmal schmelzen, z.b. in der Mikrowelle (nur wenige Sekunden) oder auf dem Wasserbad, dann mit etwas Kakaopulver einfärben.
Diese dickflüssige Ganache vorsichtig mit einem Teelöffel über die Torte geben, beim Rand fangt ihr an und später die Mitte auffüllen.

Dann noch mit der Kinderschokolade dekorieren.

Guten Appetit und viel Spaß
Lg eure Jil


Freitag, 2. November 2018

Artikel in dem Heft - Das Große Backen 2018

Hallo ihr Lieben.
Dieses Jahr gab es ja passend zur Sendung von ''Das große Backen'' ein Magazin zur Show, das die Zuschauer durch die neue Staffel begleiten durfte.


In der dritten Ausgabe, kam dann ein Artikel über mich und meine Zeit nach dem Sieg 2014, was alles so passiert ist usw. liest es selbst...ausserdem war mein Apfeltarte Rezept auch mit dabei.


Liebe Grüße eure Jil



 
 




Donnerstag, 6. September 2018

Apfeltarte - ohne schnick schnack, ganz leicht und lecker

Hallo meine Lieben, ich und meine Tochter Elly haben gestern zusammen diese leckere Apfeltarte gebacken.
Elly und ihre Oma waren letzte Woche Äpfel pflücken und wir beide wollten einige mal verarbeiten, und haben diese schnelle sehr leckere Tarte gebacken.
Diese eignet sich herrvorragend, um zusammen mit euren Kindern zu backen! Sie verlieren nicht die Geduld und dürfen fast alles selber machen, denn diese Tarte ist sehr leicht nachzubacken.



Zutaten:
1 Blätterteig aus dem Supermarkt
3 große saure Äpfel oder 4 kleine
3 Eier
250g saure Sahne
5 EL Kristallzucker
1 Pck Vanillezucker
etwas Zimt



Zubereitung:
Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Den Blätterteig in eine Tarteform legen, am besten das Backpapier dran lassen und anschließend mit einer Gabel mehrmals in den Teig pieksen damit er besser aufgehen kann.
Dann die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben dann in Fächerform auf den Tarteboden platzieren, als erstes die Reihe außen und dann innen.
Für die Crème die Eier mit der sauren Sahne und dem Kristallzucker verquirlen und über die Tarte gießen. Dann den Vanillezucker und etwas Zimt darüber streuen.
Die Tarte auf mittlerer Schiene 45 Minuten backen. Danach abkühlen lassen oder noch lauwarm genießen.
Gut eignet sich auch eine Kugel Vanilleeis dazu :)


Guten Appetit und frohes Backen.

Donnerstag, 30. August 2018

Unsere Hochzeitstorte Vintage mit Rosen

Hallo meine Lieben, ich dachte mir 2 Monate nach unserer Hochzeit wäre es dann doch mal an der Zeit euch unsere eigene Hochzeitstorte zu zeigen, haha ich muss gestehn, ich hatte es total vergessen, tut mir Leid ;)

Am 30 Juni 2018 haben ich und mein Freund, nun mein Ehemann uns das JA Wort gegeben, wir haben Standesamtlich in Ulflingen (LUX) geheiratet und hatten anschließend eine wunderbare Hochzeitsfeier mit unserer Familie. Unsere kleine Elly ist mittlerweile schon 21 Monate alt, die Zeit vergeht wie im Flug...sie hatte uns die Ringe gebracht das war so toll <3
Wir hatten ausserdem das allerbeste Wetter an dem Tag erwicht, über 30 Grad und strahlend blauer Himmel!

Nun zum eigentlichen Thema hier auf dem Blog, die Torte :)
Ich wollte immer eine Vintage Chic Torte, ich denke das hat relativ gut geklappt, die Torte entsprach nachher genau meinen Vorstellungen :)
Sie war drei stockig, gefüllt mit meiner Lieblingsfüllung der Mokka Buttercreme zwischen leichten Biskuitböden.
Eingedeckt habe ich sie mit Fondant in der farbe Ivory/Elfenbein.

Die Deko, der Rosenblumenstrauß, hatte ich schon Wochen vorher gut prepariert, ich weiss nicht mehr genau wieviele Stunden ich daran gesessen hab, ich schätze mal so ca. 20-25.
Die Torte selbst habe ich an nur einem Tag gebacken, gefüllt und eingedeckt.

Ich hoffe die Torte gefällt euch genau so gut wie uns :)